좋은 탄수화물 챙겨드세요

 

 

 

 

 

좋은 탄수화물

 

 

 

포도당은 에너지원에서 가장 신속합니다. 세포에 즉각적으로 Energy를 공급해주고 모든 생명체에게 있어 필수불가결한 요소이기도 합니다. 이것을 얻기 위해서는 탄수화물, 단백질을 섭취하거나 글리코겐을 분해해야 합니다.

 

 

탄수화물은 포도당의 대명사라고 할 수 있습니다. 단맛이 나는 것이 더 빨리 Grape sugar로 분해, 공급되기 때문입니다. 거의 모든 사람들에게 있어 주식이라고 할 수 있습니다. 밥이든 면이든 빵이든 탄수화물이 들어 있는 곡물에서 영양과 열량을 얻습니다. 하지만 요즘 시대는 배척받는 시대입니다. 먹으면 살이 찐다고 해서 섭취를 극도로 제한하는 다이어트를 하기도 합니다.

 

 

 

 

 

 

필요 없다고 전략한 이유?

첫번째, 필요 하지 않다는 인식 때문입니다. 지나치게 많이 먹게 되면 질병으로 이어지는 반면 굳이 탄수화물이 아니더라도 우리의 몸은 단백질 및 지방에서 기운을 얻을 수 있습니다. 필수아미노산과 지방산이 없으면 정상적으로 인체가 동작하지 않지만 필수포도당은 존재하지 않습니다.

 

 

두번째, 현대인이 먹고 있는 탄수화물은 대부분 정제되어 있어 영양성분이 극히 부족합니다. 앞에서 예를 들었던 밀가루처럼 대부분 곡류는 비타민, 미네랄이 남아 있지 않은 칼로리 덩어리입니다.

 

 

문명과 단절되었던 원시 부족을 보면 먹을거리가 부족했는데도 대부분 군살이 없는 근육질의 몸매를 유지하고 있습니다. 먹는 양에 비해 움직이는 양이 많아 그럴수도 있지만, 그들이 먹는 대부분은 좋은 탄수화물인 통곡물, 채소, 과일 열매이기 때문입니다. 원래는 비타민과 무기질, 식이섬유 등이 많이 들어 있어 당지수가 낮고 Nutrition은 풍부합니다.

 

 

 

 

 

 

당뇨 위험

반면 현대인이 주로 먹는 정제된 탄수화물은 당지수만 높습니다. 이런 식품을 먹게 되면 음식이 에너지원과 영양으로 변해 우리의 몸을 이롭게 하는 메틸화 반대 작용이 일어납니다. 혈당 수치를 급격히 높이고 이를 중재하는 인슐린이 분비가 됩니다. 이러한 과정이 너무 자주 반복되다 보면 더 이상 Insulin을 분비하지 않게 됩니다. 이 상태가 지속되면 당뇨로 진행됩니다.

 

 

당.뇨가 여러 가지 합병증을 유발시키는 것도 문제지만 몸 전체가 당화되는 것이 더 큰 문제라고 볼 수 있습니다. 스트레스를 더 많이 받고, 면역력은 약해지고, 염증도 더 잘 생깁니다. 식이섬유가 부족해 장 통과하는 속도가 느려 독소와 가스가 장을 가득 채워버립니다. 이 모든 부작용은 암과 성인병 등으로 이어집니다.

 

 

 

 

 

 

좋은 탄수화물

GI가 낮은 것으로 골라야 합니다. 특히 우리 식생활의 주된 음식이기도 한 통곡물이 좋습니다. 나이가 들수록 많이 섭취해주면 심혈관질환이 생길 가능성이 줄어든다는 연구 결과도 있습니다.

 

 

잘 먹는 방법은 간단합니다. 흰 쌀밥 대신 모양과 색도 제각각인 잡곡을 선택하면 됩니다. 현미, 보리, 수수, 옥수수 등은 도정하지 않은 통곡물이고 쌀에 부족한 Vitamin, Protein도 풍부하게 들어 있습니다. 잡곡빵도 마찬가지입니다. 호밀과 보리 등으로 만들어진 것은 흰 빵처럼 부드럽지는 않지만 씹는 맛과 함께 충분하게 유용한 성분을 가져다 줍니다.

 

 

 

 

위에서 설명한 사항들 잘 참조하시고, 앞으로는 좋은 탄수화물 위주로 먹어주도록 합시다.